Branzini e Orate

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Branzini e Orate

Scritto da spozzati

Sabato 07 Luglio 2007 09:54

“Calamarèt”, “canocia”, “capasenta”, “sardoun”. Sono solo alcune delle specie ittiche che popolano l’Adriatico. Sono accomunate da una “passione”, quella che i buongustai provano per loro. A Comacchio, in provincia di Ferrara, a dominare incontrastata è l’anguilla, vera e propria regina delle Valli. I ristoratori della zona sanno bene come cucinarla per esaltarne il sapore. Una vera delizia è l'anguilla marinata.

Quella di Comacchio campeggia fra i prodotti tipici

della Strada dei vini e dei sapori della provincia di Ferrara. Ma la “regina” sa conquistare anche in brodetto, fritta, al forno, in graticola. Imperdibile nel risotto. A farle compagnia nelle acque delle Valli di Comacchio anche branzini, orate, gamberetti di valle

Lidomar non è solo anguilla, anche se è questa la nostra specializzazione da sempre. Lidomar da tempo ha creato una linea di prodotti denominata “Comacchio a tavola” dedicata al pescato delle nostre acque e qui visibile . Oltre a questi articoli ormai da anni consolidati tra le nostre proposte, siamo importatori di orate e branzini dalla vicina Grecia o direttamente dal nostro mercato interno.

Sono sempre più numerosi i ristoratori che si affidano alla nostra esperienza per la fornitura del pesce da presentare alla propria clientela, motivo di vanto per la nostra azienda che viene premiata dalla propria professionalità maturata nel tempo.

Ultimo aggiornamento Lunedì 04 Maggio 2009 10:02